Das Vorkommen von Malatenzym und Malo-Lactat-Enzym bei verschiedenen Milchsäurebakterien View Full Text


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DATE

1974-01

AUTHORS

M. Schütz, F. Radler

ABSTRACT

Bei drei Stämmen vonLactobacillus casei, die auf Äpfelsäure als C-Quelle wuchsen, wurde durch Kultur mit Äpfelsäure entweder Malatenzym oder durch Kultur mit Äpfelsäure und Glucose Malo-Lactat-Enzym induziert. Zwei Stämme vonStreptococcus faecalis bildeten nur Malatenzym,Streptococcus lactis, der Glucose zum Wachstum braucht, nur Malo-Lactat-Enzym.Durch aufeinanderfolgende Induktion wurden Zellen vonLactobacillus casei M40 mit Malatenzym und Malo-Lactat-Enzym erhalten.Malatenzym und Malo-Lactat-Enzym unterscheiden sich im Induktionsverhalten, im pH-Optimum, in der Affinität zum Substrat, in den Endprodukten und im Molekulargewicht. Bei drei Stämmen vonLactobacillus casei, die auf Äpfelsäure als C-Quelle wuchsen, wurde durch Kultur mit Äpfelsäure entweder Malatenzym oder durch Kultur mit Äpfelsäure und Glucose Malo-Lactat-Enzym induziert. Zwei Stämme vonStreptococcus faecalis bildeten nur Malatenzym,Streptococcus lactis, der Glucose zum Wachstum braucht, nur Malo-Lactat-Enzym. Durch aufeinanderfolgende Induktion wurden Zellen vonLactobacillus casei M40 mit Malatenzym und Malo-Lactat-Enzym erhalten. Malatenzym und Malo-Lactat-Enzym unterscheiden sich im Induktionsverhalten, im pH-Optimum, in der Affinität zum Substrat, in den Endprodukten und im Molekulargewicht. More... »

PAGES

329-339

Journal

TITLE

Archives of Microbiology

ISSUE

1

VOLUME

96

Identifiers

URI

http://scigraph.springernature.com/pub.10.1007/bf00590188

DOI

http://dx.doi.org/10.1007/bf00590188

DIMENSIONS

https://app.dimensions.ai/details/publication/pub.1046322321


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