Nutrigenomik: Neue methodische Ansätze in der experimentellen Ernährungsforschung View Full Text


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DATE

2013

AUTHORS

Hannelore Daniel , Ulla Klein

ABSTRACT

Ernährung als Teil eines Lebensstils stellt den wichtigsten Umweltfaktor dar, der über das gesamte Leben die Physiologie eines Organismus beeinflusst, seine Homöostase reguliert und somit auch seinen Gesundheitszustand maßgeblich mit bestimmt. Bei einer Mahlzeit entfalten Hunderte von Inhaltsstoffen gleichzeitig ihre Wirkung, in dynamischem Wechsel und spezifisch für einzelne Organe. Der Organismus muss sich daher beständig an verändernde Bedingungen anpassen. Daran sind alle molekularen Stationen im biologischen Informationsfluss beteiligt: Genexpression, Proteinsynthese und deren gezielte Funktionskontrolle für die koordinierten Flüsse der Metaboliten im Interorganstoffwechsel. Auf diese Weise wird letztlich der Phänotyp eines Organismus auf der Grundlage eines gegebenen Genoms determiniert (◘ Abb. 3.1). Die Komplexität dieser Interaktionen von Nahrungsfaktoren in einem Säugerorganismus als Ganzes zu verstehen, stellt eine besondere Herausforderung für die moderne Ernährungsforschung dar. More... »

PAGES

17-28

Book

TITLE

Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe

ISBN

978-3-642-29373-3
978-3-642-29374-0

Author Affiliations

Identifiers

URI

http://scigraph.springernature.com/pub.10.1007/978-3-642-29374-0_3

DOI

http://dx.doi.org/10.1007/978-3-642-29374-0_3

DIMENSIONS

https://app.dimensions.ai/details/publication/pub.1005610659


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